SCOPRIAMO I CECI - 1°parte

 INTRODUZIONE:

Ceci e Farina di CeciI ceci sono i semi di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle fabaceae o leguminosae.
 Si tratta quindi di legumi, il cui utilizzo alimentare è possibile solo previa essiccazione. 

Le piante del cece sono coltivate nella maggior parte delle regioni Mediterranee, in particolar modo in Umbria, Toscana e Liguria.

 Ceci e Farina di Ceci
La pianta del cece è caratterizzata da un fusto peloso, con foglie opposte e dentate. Sopravvive anche in climi abbastanza aridi, grazie alle profonde radici che penetrano nel terreno fino a 2 metri: proprio questa caratteristica permette al cece di sopravvivere con una minima quantità di acqua.

Ceci e Farina di Ceci
I ceci essiccati sono legumi molto calorici: apportano infatti circa 316 Kcal per 100g; ad ogni modo, i ceci sono molto più equilibrati in termini di distribuzione dei
macronutrienti, oltre ad essere molto energetici.
Inoltre, i ceci sono fonte di proteine vegetali, di fibra, di vitamine del gruppo B , di vitamina C ed E. Nei ceci si trovano anche alcuni minerali (quali ad esempio magnesio e fosforo).
I ceci sembrano vantare anche blande proprietà antiacide (utili, dunque, in condizioni di acidità dello stomaco); il consumo dei ceci può essere anche un possibile aiuto contro le ulcere gastroduodenali.

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