PENNE AL TOFU E NOCI

Ciao ragazze non vedevo l'ora di arrivare a casa, dopo una settimana di lavoro abbastanza stancante,  per proporvi questa nuova ricetta che ho testato di persona proprio oggi a pranzo !!!come si suol dire mi sono "leccata i baffi" e potete immaginare.....

INGREDIENTI per 4 persone:

-  350 g di penne integrali
- 200 g di tofu
- 20 noci
- olio extra vergine d'oliva

PREPARAZIONE: 

1. Cuocete il tofu in acqua bollente per 5 minuti, sminuzzatelo e mettetelo nel frullatore, unite alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva e i gherigli delle noci.

2. Diluite con alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta; azionate fino ad ottenere una salsina.

3. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con la salsa preparata. 

VINO CONSIGLIATO: Soave